Caseificio El Convento

Caseificio El Convento + Caseifici di Fuerteventura
Caseificio El Convento + Caseifici di Fuerteventura
Caseificio El Convento + Caseifici di Fuerteventura

Formaggi prodotti secondo le tradizioni pre-ispaniche

Già prima della conquista dell’isola di Fuerteventura nel XV secolo, il formaggio majorero (di Fuerteventura) si elabora esclusivamente con latte di capra canaria, anche se si può aggiungere fino a un 15% di latte di pecora. Questi formaggi che vantano la Denominazione di Origine Formaggio Majorero riconosciuta dal 1996, sono di forma cilindrica, con un diametro compreso tra i 15 e i 35 centimetri e un peso compreso tra uno e sei chili. Sono compatti, con consistenza cremosa-semi morbida, dolci se freschi e forti e piccanti se stagionati.

Formaggio di capra con cereale gofio, peperoncino rosso e olio

Situato nella cittadina di Betancuria, nella regione nord-orientale dell'isola di Fuerteventura, il caseificio El Convento lavora annualmente oltre centomila litri di latte di capra. Produce formaggi tipici nelle varietà fresco, cagliato e stagionato. La sua finitura esterna con gofio, paprika, olio e affumicatura è molto apprezzata. Si possono visitare le strutture, oltre ad acquistare la gamma dei suoi prodotti caseari nel suo punto vendita. Visite e acquisti sono possibili tutti i giorni, da lunedì a domenica, con orario di apertura al mattino e il pomeriggio.

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