Sapete riconoscere un hotel ecologico? Nelle Isole Canarie si trovano alcuni dei più importanti d'Europa.
Le Isole Canarie ospitano un vero e proprio tesoro: il loro ambiente naturale. Per questo motivo la consapevolezza del suo valore è così diffusa tra gli abitanti, che lo rispettano e se ne prendono cura. Cercano anche di trasmetterlo ai visitatori, un ruolo che il settore turistico svolge con convinzione. Abbiamo parlato con i direttori di tre hotel delle Isole Canarie che hanno fatto della sostenibilità la loro bandiera, trasformando le loro strutture in punti di riferimento in questo campo.
Il migliore centro benessere ecologico del mondo
La Bio-Spa, o Centro Benessere Bio, dell'Hotel GF Victoria (Calle de Bischofshofen, 4. Costa Adeje. Tenerife) ha vinto il World Luxury Spa Award 2019. Un riconoscimento che premia il suo impegno per la sostenibilità in tutti i settori, dall'uso di prodotti naturali, non testati sugli animali, all'energia utilizzata per riscaldare l'acqua (solare o a biomassa). Ma non è solo il centro benessere a essere ecologico, bensì l'intero hotel, che ha seguito criteri sostenibili fin dalla sua costruzione: cemento prefabbricato per la sua minore impronta di CO2, materiali sostenibili, pietre naturali, un giardino che non ha bisogno di essere innaffiato continuamente e che sfrutta la serenità delle notti... "La tecnologia ci ha aiutato molto", dice Victoria López, presidente del Grupo Fedola, a cui appartengono l'hotel e la Bio-Spa.
Il 90% dell'energia proviene da fonti rinnovabili
Grazie a questa tecnologia (luci a LED, acqua calda grazie a pannelli solari, biomasse e recuperatori di calore, che sfruttano il calore sprigionato dalle macchine di condizionamento), il 90% dell'energia è rinnovabile. "Siamo diventati il primo hotel delle Isole Canarie ad avere il certificato energetico A, il più efficiente, e la nostra GF Hoteles è l'unica catena alberghiera delle Isole Canarie che è riuscita a sottoscrivere il Global Compact delle Nazioni Unite, molti principi del quale fanno riferimento alla sostenibilità. Non si tratta di una dichiarazione di intenti, ma di dimostrare di possedere tutti i requisiti. Ci sono voluti due anni per firmare", spiega López, che intende eliminare tutta la plastica entro il 2020.
Non è una moda, è il futuro
L'albergatrice è fiduciosa in un futuro più pulito perché, secondo lei, nelle Isole Canarie "c'è molta consapevolezza della sostenibilità, soprattutto tra i più giovani, e noi albergatori siamo i primi ad aver fatto il passo di investire in energia pulita". "Non è una moda. È il futuro, non c'è altra via che quella di proteggere l'ambiente", aggiunge.
Pannelli fotovoltaici e autoconsumo
Gonzalo Bethencourt, proprietario del Buena Vista Lanzarote Country Suites (carretera de Conil, 22. Tías. Lanzarote), che ha trasformato una tenuta di 10 ettari in una struttura con cinque camere circondata da vigneti, aranci e frutteti coltivati biologicamente, si esprime sulla stessa linea. "Cerchiamo di ridurre al minimo l'impatto ambientale, utilizzando energie rinnovabili come i pannelli fotovoltaici e optando per l'autoconsumo di ciò che produciamo nella tenuta", spiega l'imprenditore. In questo senso, ai clienti vengono offerte marmellate prodotte in loco e vengono utilizzati prodotti locali, come yogurt e formaggi biologici provenienti da una fattoria vicina. Hanno anche un paio di arnie.
Piccoli gesti come rinunciare alla plastica
"Si tratta di piccoli gesti, come la rinuncia alla plastica o l'utilizzo di dispenser per il gel e lo shampoo al posto delle bottigliette. Le stoviglie sono realizzate per noi dal ceramista Eguzkine Zerain, che vive qui. I visitatori sono grati e ci cercano per questo motivo, anche se bisogna spiegarlo ed essere pedagogici perché se non lo conoscono non lo apprezzano”, afferma Bethencourt, che sottolinea la ricchezza “enorme” delle Isole Canarie. “Piante endemiche, uccelli… Ogni isola è diversa: alcune hanno la vegetazione, altre sono vulcaniche... Devono essere preserv”te".
Un impegno per la coscienza e la salute
A Lanzarote, all'interno del Paesaggio Protetto di La Geria e accanto al Parco Nazionale di Timanfaya, si trova un'altra struttura ecologica, l'Ecofinca La Buganvilla (La Florida, 45, San Bartolomé), gestita da Osvaldo Cabrer. "Il nostro è un impegno di coscienza (mia sorella è biologa). Ma anche per la salute", dice. "I nostri vigneti producono uve che vendiamo all'estero e che utilizziamo anche per produrre vino per il nostro consumo e per quello dei nostri clienti. Invece di usare prodotti chimici, lo facciamo in modo biologico, perché il costo è quasi lo stesso ed è più sano".
Chiudere il cerchio
A La Buganvilla si utilizzano pannelli solari per l'acqua calda e l'elettricità. "Stiamo chiudendo un cerchio: vivere, nutrirci e utilizzare l'energia nel modo più autosufficiente possibile. Quando si vede che è possibile farlo, la riflessione è: se sappiamo che le Isole Canarie sono territori molto fragili, perché non usiamo risorse naturali pulite invece di sporcare l'ambiente? Perché fare diversamente se si può fare così? Sono domande a cui sempre più albergatori delle Isole Canarie rispondono con le azioni.