Il platano delle Canarie è l'unico in Europa con il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). È conosciuto in tutto il mondo per le sue piccole macchie nere e il suo eccezionale sapore e consistenza. Ciò è possibile solo grazie alle buone condizioni di maturazione e al clima delle Canarie. Inoltre, è un frutto ricco di potassio, magnesio e fosforo, cosa che lo rende un alimento molto sano.
Oltre ad essere gustoso, è molto sano
Il platano delle Canarie si differenzia per avere un aroma intenso, inconfondibili macchie nere visibili nelle zone in cui matura e un sapore molto dolce. Inoltre, avendo un tasso di umidità più elevato, è più succoso della banana.
Secondo il dottor Lluís Serra, professore di medicina preventiva e salute pubblica presso l'Università di Las Palmas de Gran Canaria: “molte persone si chiedono quante calorie abbia un platano e la verità è che non ne ha così tante come potremmo pensare. La presenza di grassi nel platano è quasi nulla ed è privo di colesterolo”.
La composizione in zuccheri, fibre e vitamine di questo frutto dipende dal suo stato di maturazione. Pertanto, questo professore aggiunge che mangiarlo al suo giusto punto di maturazione è anche vantaggioso per le persone con tendenza o rischio di obesità e diabete. Secondo uno studio dell'Università di Harvard, mangiare platani nel punto medio di maturazione può aiutare a prevenire le malattie.
Cosa lo rende così diverso?
Anche se i primi banani arrivarono nell'arcipelago nel XV secolo, solo da 1880 gli inglesi incoraggiano la sua coltivazione per esportarlo nel Regno Unito con i vaporetti che facevano scalo nei porti di Santa Cruz de Tenerife e Las Palmas. Fu allora che si sviluppò la varietà che meglio si adatta al clima e al suolo delle Isole Canarie: la “piccola nana”.
Le caratteristiche differenziali più significative del platano delle Canarie sono il basso contenuto di amido e l’elevata presenza di zucchero. Inoltre, poiché nell'arcipelago delle Canarie il frutto matura per circa sei mesi (tre in più della banana), il sapore e l'aroma sono superiori.
Senza dubbio, il platano delle Canarie è un simbolo identitario dell'arcipelago delle Canarie: un prodotto che è anche sano, naturale ed è ricco di sapore.
Una coltivazione impegnativa
La coltivazione del platano delle Canarie è soggetta agli standard di controllo sanitario e ambientale dell'Unione Europea. Il banano è una pianta molto rigogliosa ma emette solo un singolo e grande grappolo di platani. Dopo aver dato il frutto, questo muore e viene tagliato per dare vita a un'altra pianta. Ai piedi del banano crescono i “figli”, ma l'agricoltore deve lasciarne solo uno, quindi li taglia con una barra di ferro affilata: la barreta.
Tuttavia, attualmente, la pianta è ottenuta da colture in vitro e sono i vivai che forniscono banani quando richiesto dall'agricoltore.
L’acqua migliore e un buon concime
Il banano richiede molta acqua di qualità e un buon concime, quindi si nutre del letame ottenuto dal bestiame. L'uso di questo fertilizzante naturale ha potenziato la conservazione di una razza di pecora autoctona in pericolo di estinzione: la pecora canaria con pelo o pecora pelibuey.
