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Alcune sono conosciute in tutto il mondo, ma altre sono ancora tenute segrete. Sono professioni che esistono solo alle Canarie e che le caratterizzano.

Le formazioni rocciose più antiche delle Canarie affiorano in superficie nelle Grotte di Ajuy, dichiarate monumento naturale e situate nell’omonima località, a nord del villaggio di Pájara. La meraviglia geologica consiste nell’osservare a colpo d’occhio i substrati sedimentari che si formarono nelle profondità oceaniche nel Cretaceo, tra 100 e 150 milioni di anni fa. È un fatto misterioso perché la formazione di Fuerteventura risalirebbe a circa 30 milioni di anni fa. Dall’accesso alle grotte spicca il percorso di una duna fossilizzata, e la possibilità di osservare lungo il cammino alcune antiche fornaci di calce la cui particolarità consisteva nell’imbarcare la pietra direttamente in mare.

A 1.400 metri di altezza e praticamente a metà del cosiddetto Cammino della Vergine, si inserisce questo grande altopiano in cui migliaia di persone si riuniscono ogni quattro anni per riposare, dopo il primo tratto del sentiero dove si celebra la Discesa delle Vergine dei Re, patrona dell’isola (il primo sabato di luglio ogni quattro anni). Una tradizione che trasporta l’immagine dal Santuario di La Dehesa fino a Valverde, dove resta per un mese intero. In questa enclave, sei villaggi dell’isola danzano in onore della Vergine e, secondo la tradizione, i suoi abitanti stendono le tovaglie per mangiare e festeggiare in famiglia.

Los Gigantes fanno onore al loro nome perché si tratta di uno dei paesaggi più spettacolari del comune di Santiago del Teide e di Tenerife. In mare e sulla terraferma offrono una vista geologica unica, con i loro 600 metri di basalto e una grande ricchezza di specie protette. Per questo le scogliere de Los Gigantes sono ideali per gli amanti della natura che voglio sentirsi isolati in determinati momenti e a cui piace la vita marina. Si raccomanda un’escursione in barca per ammirarli in tutta la loro grandezza. Fanno parte del patrimonio naturale dell’isola.

Il cratere del vulcano del Cuervo si trova tra il parco nazionale Timanfaya e la zona protetta di La Geria. L’escursione e il trekking in questa zona sono un viaggio nel tempo. Il luogo è molto importante perché, secondo la storia vulcanologica dell’isola, il primo vulcano ad aprirsi fu quello che oggi è noto come la Caldera de los Cuevos, e in questa zona iniziarono le eruzioni di Timanfaya nel 1730, che continuarono per 6 anni. Per favore non portate via pietre vulcaniche, fanno parte di un paesaggio unico nel pianeta.

Nella località di Yaiza, nel sud-ovest, all’interno del parco nazionale di Timanyafa, si trova questo paesaggio sorprendente. Quando l’Oceano Atlantico si infrange contro la costa si insinua e sale, dando l’impressione che l’acqua stia ribollendo. Le Isole Canarie sono di origine vulcanica, ed è uno spettacolo ammirare come la lava del vulcano di Timanfaya, giunta fino al mare, sia oggi roccia dura. Il luogo è ideale per percorrere strade di interesse paesaggistico e per pescare, sempre senza dare le spalle al mare e alle sue onde.

Pedro Barba è uno dei villaggi abitati di La Graciosa, sebbene vi siano solo poche case che non sono residenze abituali, quindi il luogo è deserto per la maggior parte dell’anno. La Graciosa è un’isola unica, situata a nord di Lanzarote, la cui natura vergine e le strade di sabbia non hanno eguali. È possibile fare piani divertenti e diversi in famiglia o da soli, come escursioni sull’isola, in bicicletta o safari che portano da una spiaggia incontaminata all’altra. Si programmano anche escursioni giornaliere sulla vicina Isla de Lobos per avvistare gli uccelli. Il pesce arriva fresco tutti i giorni e passa dalla barca alla tavola.